料理のこだわり、かにコロッケ。

今日は当店のこだわり、かにコロッケをご紹介します。

　コロッケと言っても人それぞれ作り方いろいろあると思います。

私がコロッケに対するこだわりは,材料はもちろん。練り方にあります。割、内容等は秘密にさせていただきますが。

和食の大事さはコロッケを食べて、あとはご馳走様では、料理の魅力とは言えません。和食にはコース料理があるように

１，２品でお腹一杯では困ります、料理人の腕をもってして何品でも食べられるように、一品の料理で満足することなく

仕上げることが私達の技術と考えております、そんなことで和食のコキールの料理方法を原点に、粉、バターを使用しても

くどくなく、のど越しのよいルーにこだわっております、ルーを炒めてから仕上がるまでに２時間３０分ぐらいかかります、

　一回の量は７０個が限界です、当店は和食のお店故他の仕込み沢山あります、一日一回の仕込みです、

ですから一日７０個の限定販売にさせていただいております、

　　シンプルで誰でも味のわかるコロッケですので、特に練り方にこだわっております。ぜひお味をみていただき、

ご意見を述べていただきたいと思います。現在いつものバター入荷困難になっており、いつものお味と少し違うかなと

思っております、本日朝はなまるマーケットでも紹介されると思いますので楽しみに見てください。

　　　　　　かに猿　料理長　　大武

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