やっと時間が取れました。

本日はせっかくの日曜日雨になり、お客様の出だしも今一になってしまいました。この雨の中ご来店のお客様

ありがとうございます。少しづつ冬の寒さが近づいてくるようです、かに猿では来週頃から本格的に鍋ものを

揃えるつもりです、鮟鱇鍋はとよく聞くお客様多く今年は休み明けからもう注文してあります、本来私は醤油味ベースですが、

お客様の味噌味好みの方が多くどちらでもお受けできるようにしておきます。フグも美味しい季節となりました。

今年はみがきふぐであれば届だけでフグ料理をどこでも出せるそうです、何か変ですね、東京都は条例が厳しいので

ふぐの価値もあったのにみように残念です、ふぐの免許を必死に取ろうと朝の4時ごろから寝る時間を惜しまず

勉強して試験に合格した人、沢山いるのになにを考えているんですかね、意味が解らない所あります。

かに猿は4人料理人いるのですが、全員ふぐの免許持っています。

　かに猿の姉妹店かに勝もようやく落ち着いて営業できるようになりました。人手不足は解消しませんが、

とにかく頑張るのみです、誰か働いていいという人いたらご紹介ください。

　　　　　　料理長　　大武

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