本当にご無沙汰してすみません、身体一つで忙しく頭回って生きませんでした、お客様から有りがたく、心配して
お店にいらして頂きました、ありがとうございます、友達の入院、当店板前の体調不良となんせみんなお歳で
故障が出て大変でした、あっこれはつぶやきとは関係ありませんよね、ただの愚痴でした。
今日は馬鹿でかいきんき650gの
素晴らしいのが3本入荷しました、値段は5800円(税込6380円)ですが、めちゃくちゃ安値です
正直仕入単価は4200円が相場です、脂ののった網走産釣りきんきはいかがですか?一人では大きいので3人ぐらいで召上がって下さい。
それから、先日お客様からクレームが来ました、しばらく前ですので品物検品できないですが、毛がにがやけて美味しくなかったと言う
おしかりを承けました、このところかにの高騰にもかかわらずものが無い高いで中々思うような品物が仕入できません、お出しできる値段もあります関係で、特別良いものとして業者に確保して頂いてる状況です、今の品物の新ものが入るのは9月過ぎと言うことで8月いっぱいは少しづつ用意できるように準備をしていたものです、確かに、かに猿こだわり特選浜茹で毛がにはお客様にしばらく提供できない状況です、ましてそれと同等の
品物を入れるとなると毎日相場が変動しますので、本日でしたら仕入単価が仕入単価が1㎏1万円します、値段にこだわりが無ければいつでもご用意は可能ですが、毎日いつでもという揃えることができないのも事実です、その中でも良いものをご用意するつもりですので何卒ご理解下さい
浜茹で毛がにと比べると正直無理があります、1年前から危惧してましたが、かにの高騰、品薄ではどうにもなりません、頻繁に業者と連絡とりながら少しでも間違いの無いもの提供できるように気をつけてまいります、申し訳ございませんでした。
料理長 大武